La Carte

Pour commencer

Terrine de cochon du Grand-Père André « 1962 »

12€

Escargots de Bourgogne en persillade, toastinettes au vin rouge

18€

Véritable soupe de poissons de roche, rouille, croûtons et fromage

17€

Foie gras frais de canard cuit au naturel, artichauts de pays en Barigoule, brioche à tête

20€

Le printemps est là ....

Oeuf bio coulant & crème de truffes, frisée fine, croûtons, pointes d’asperges & Coppa Corse

19€

Burrata, avocat et mangue, jambon Noir de Bigorre, vinaigrette au miel poivrée

17€

Salade vegan, Belle Maman printanière : Epinard Tétragone, fèves & poids gourmand, Asperges vertes & blanches, Radis & Noix de pécan, Avocat, Kiwi & Pamplemousse

21€

Gambas rôties, salade d’haricots verts fins Mimosa,quelques coquillages et graines bio

25€

Raviole Ricotta de Bufflonne, fenouil et tomate à la sauge, courgette et sa fleur croustillante

23€

Cabillaud et Rillons à la fleur de sel, mousseline de carotte au gingembre & petits pois frais

27€

La Mer

Poulpe, pommes miettes, chorizo rôti et condiments Niçois

25€

Homard canadien entier, linguine, bisquette à l’estragon

42€

Tresse de filet de loup voilée à l’ Espelette fondue d’ épinard, gnocchis frais au beurre citron

31€

La Terre

Joues de veau cuites doucement en cocotte, polenta crémeuse olives et romarin

29€

Kefta maison: boeuf et agneau, taboulé vert, baba ganoush, sauce yaourt à la coriandre

28€

Onglet  » Black Angus U.S.A. » 200 gr, os à moelle & pommes coin de rue

34€

Pour finir son pain

Assiette de fromages affinés, fruits & sucrine croquante

12€

Les desserts Franchin

La FRAISE, nature de France, Crème double en chantilly purée de fraise, sorbet fraise. +2€

Pavlova, meringue craquante, créme de citron

Le Baba des Délices de Borriglione, bananes rôtis & rhum arrangé à arroser soi-même

Choux…. Choux…. Profiteroles briochées, glace Grand Marnier, chocolat chaud

Gâteau fondant au chocolat « Marie-José », glace vanille et crème chantilly

Crème brulée à la vanille, poire fraîche et sorbet du fruit

Glaces artisanales… vanille, chocolat, banane, Grand Marnier, citron, fraise

10€

Fermé le Lundi et Mardi

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Coordonnées

Restaurant Franchin Nice – Réalisation : Bear Prod .fr