La Carte

Pour commencer

Terrine de cochon du Grand-Père André « 1962 »

12€

Escargots de Bourgogne en persillade, toastinettes au vin rouge

18€

Véritable soupe de poissons de roche, rouille, croûtons et fromage

17€

Foie gras frais de canard poêlé, mousseline de céleri, poire et amandes, brioche de tête

21€

L'hiver est là ....

Saumon d’Ecosse Label Rouge au sel, feuille de betterave et blinis, crème double citron ciboulette

18€

Velouté de potimarron aux éclats de châtaignes, crème de Coppa Corse

 

16€

Salade Belle maman vegan, toute vêtue de rouge: carottes, Betteraves, Choux rouges, Pommes Gala, Grenades, Groseilles, Noix de Pécan & quelques graines….

21€

Canard Mulard en deux cuissons: Capoun de cuisses confites & magret rôti au poivre de Vanuatu, tombée de champignons & purée de cèpes, mirabelles au vinaigre de miel

36€

Noix de coquille Saint-Jacques juste saisis, velour de Choux fleur et crème Madras, sommités de couleurs et croûtons dorés au beurre

29€

La Mer

Poulpe braisé/snacké, pommes miettes, chorizo rôti et condiments Niçois

27€

Homard Canadien entier, linguine, bisquette à l’estragon

42€

Tresse de filet de loup voilée à l’Espelette, caponata d’aubergine & pignons de pins                         marmelade de tomates aigres douces, gnocchis croustillants et basilic

33€

La Terre

Joues de veau cuites doucement en cocotte, polenta crémeuse olives et romarin

29€

Kefta maison: boeuf et agneau, taboulé vert, baba ganoush, sauce yaourt à la coriandre

28€

Entrecôte  » Black Angus U.S.A. » 200 gr, os à moelle & pommes coin de rue

34€

Pour finir son pain

Assiette de fromages affinés, fruits & sucrine croquante

12€

Les desserts Franchin

Pavlova, meringue craquante et fondante au citron, crème et zeste

Chou…. Chou…. Profiterole briochée, glace Grand Marnier, chocolat chaud

Gâteau fondant au chocolat « Marie-José », glace vanille et crème chantilly

Crème brûlée vanille et sa crème glacée

Glaces artisanales… vanille, chocolat, banane, Grand Marnier, citron, fraise

10€

Fermé le Lundi et Mardi

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Coordonnées

Restaurant Franchin Nice – Réalisation : Bear Prod .fr