La Carte

Pour commencer

Terrine de cochon du Grand-Père André « 1962 »

12€

Escargots de Bourgogne en persillade, toastinettes au vin rouge

18€

Véritable soupe de poissons de roche, rouille, croûtons et fromage

17€

Foie gras frais de canard cuit au naturel, mi-figue/mi-raisin, brioche a tête

20€

L'automne est là ...

Velouté de potiron aux éclats de châtaignes et crème de lard

15€

Œuf Bio coulant, sauce meurette, salade de mâche, lardons et champignons du moment

16€

Burrata crémeuse, avocat et mangue, vinaigrette au miel poivrée

17€

Salade vegan, Belle Maman toute de rouge vêtue : Carottes/Betteraves/Chou rouge/Pomme Gala/Grenade/Groseille/Pecan & quelques graines…

19€

Côte de cochon Ibérique, mirabelles en aigre doux, chou fondu, soubise et rings d’ognions

28€

Retour des sous-bois, le panier du billot : recette du chef Antoine

23€

Cabillaud rôti, endives fondantes sauce Madras, pommes en l’air, amandes & raisins

27€

La Mer

Poulpe, pommes miettes, chorizo rôti et condiments Niçois

25€

Homard canadien entier, linguine, bisquette à l’estragon

40€

Tresse de filet de loup voilée à l’ Espelette fondue d’ épinard, gnocchis frais au beurre citron

31€

La Terre

Joues de veau cuites doucement en cocotte, polenta crémeuse olives et romarin

29€

Kefta maison: boeuf et agneau, taboulé vert, baba ganoush, sauce yaourt à la coriandre

28€

Onglet  » Black Angus U.S.A. » 200 gr, os à moelle & pommes coin de rue

34€

Pour finir son pain

Assiette de fromages affinés, fruits & sucrine croquante

12€

Les desserts Franchin

Pavlova, meringue craquante, créme de passion

Le Baba des Délices de Borriglione, bananes rôtis & rhum arrangé à arroser soi-même

Choux…. Choux…. Profiteroles briochées, glace Grand Marnier, chocolat chaud

Gâteau fondant au chocolat « Marie-José », glace vanille et crème chantilly

Crème brulée à la vanille, poire fraîche et sorbet du fruit

Glaces artisanales… vanille, chocolat, banane, Grand Marnier, yaourt, citron, fraise, ananas, poire

10€

Fermé le Lundi et Mardi

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Coordonnées

Restaurant Franchin Nice – Réalisation : Bear Prod .fr