La Carte

Pour commencer

Terrine de cochon du Grand-Père André « 1962 »

12€

Escargots de Bourgogne en persillade, toastinettes au vin rouge

18€

Véritable soupe de poissons de roche, rouille, croûtons et fromage

17€

Foie gras frais de canard poêlé, fruits d’été acidulés, brioche de tête

Sardinillas / pan con tomato / chiffonnade de coppa Corse

21€

28€

L'été est là ....

Oeuf Bio coulant, beaux morceaux de légumes à ratatouille & jambon Noir de Bigorre 24 mois, mouillettes de focaccia

18€

Burrata crémeuse, quartiers de tomates de couleurs, huiles d’olive Pensato & basilic

17€

Salade Belle maman vegan, vinaigrette a la bergamot: courgette violon/ avocat/ petit pois/ tomates/ feuilles d’épinard & riquette/ fenouil/ pamplemousse, orange & grenade

21€

Tartare de boeuf Charolais coupé au couteau, pommes coin de rue, quelques feuilles

24€

Aioli Franchin, cabillaud demi-sel, légumes nouveaux cuits à la vapeur, oeuf de caille

28€

La Mer

Poulpe, pommes miettes, chorizo rôti et condiments Niçois

25€

Homard Canadien entier, linguine, bisquette à l’estragon

42€

Tresse de filet de loup voilée à l’Espelette, caponata d’aubergine & pignons                         marmelade de tomates aigres douces, gnocchis croustillants et basilic

33€

La Terre

Joues de veau cuites doucement en cocotte, polenta crémeuse olives et romarin

29€

Kefta maison: boeuf et agneau, taboulé vert, baba ganoush, sauce yaourt à la coriandre

28€

Entrecôte  » Black Angus U.S.A. » 200 gr, os à moelle & pommes coin de rue

34€

Pour finir son pain

Assiette de fromages affinés, fruits & sucrine croquante

12€

Les desserts Franchin

Pavlova, meringue craquante et fondante, fruits rouges de saison

Le Baba des Délices de Borriglione, bananes rôtis & rhum arrangé à arroser soi-même

Chou…. Chou…. Profiterole briochée, glace Grand Marnier, chocolat chaud

Gâteau fondant au chocolat « Marie-José », glace vanille et crème chantilly

Crème brûlée à la Truffes d’été, glace vanille et copaux de truffe 13€

Glaces artisanales… vanille, chocolat, banane, Grand Marnier, citron, fraise, pistache

10€

Fermé le Lundi et Mardi

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Coordonnées

Restaurant Franchin Nice – Réalisation : Bear Prod .fr